SR: Mit Herz am Herd
Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf
Im Jubiläumsjahr hat es das sympathische Koch-Trio wieder einmal an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen:
- Gekocht wurde am Niederwürzbacher Weiher,
- auf dem Golfplatz Katharinenhof bei Rubenheim,
- im Freizeitpark Finkenrech bei Dirmingen,
- im Homburger Waldstadion,
- am schönen Bostalsee und
- in Blieskastel Webenheim.
In der ersten Folge bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch am Ufer des idyllisch gelegenen Niederwürzbacher Weihers Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf zu. Cliffs Tipps:
- Für ein feines Röstaroma die Leber vor dem Braten mehlieren und nicht salzen.
- Das Grüne vom Lauch wegschneiden – es schmeckt bitter und gehört bei diesem Rezept "dans la poubelle" und nicht in die Pfanne. (Senderinfo)
- Mit dabei:
- Cliff Hämmerle
- Verena Sierra
- Michael Koch
Info:
- Genre:
- Kochmagazin
- Land:
- D
- Länge:
- 30 Min.
- Wiederh.:
- (Wh.)
- FSK:
- 0 Jahre
