Face aux changements climatiques et à la surproduction de vin, les agriculteurs et viticulteurs essaient de trouver des solutions. La cheffe va faire la connaissance de l'un d'entre eux à Aillas : Bernard. Désormais à la retraite, cet ancien arboriculteur venu d'Avignon a fait le pari de faire pousser des oliviers dans le département de la Gironde. Justine Piluso va l'aider à planter une nouvelle variété d'olivier. L'occasion pour elle d'en apprendre plus sur cet arbre fragile qui prend tout juste ses marques sur les terres girondines. Puis, elle aidera Bernard à tailler les arbres d'autres variétés déjà en production. (Senderinfo)
