Succulent !
- Le baba au rhum
Redécouvrez le goût et l'histoire du baba, grand classique pâtissier et lorrain, à customiser selon ses envies. De la réalisation d'un baba au rhum dans les règles de l'art à sa customisation avec un étonnant vin de rhubarbe, redécouvrez ce grand classique pâtissier. Le boulanger Fabrice Gwizdak nous livre le b.a.-ba du baba, sa recette gourmande traditionnelle, tandis que le chef Yvain Rollot nous raconte la légende de ce dessert qui a fait le tour du monde et n'a pas toujours été parfumé au rhum. À Val d'Ajol, la maison De Buyer fabrique depuis près de 200 ans des ustensiles de cuisine. Ces experts de la cuisson qui officient auprès de grands chefs et meilleurs ouvriers de France ont aussi de bons conseils pour les pâtissiers amateurs. Quant à la famille Moine, elle produit dans les Vosges un exceptionnel vin de rhubarbe que le chef nancéen Éric Fréchin utilise pour son subtil et délicieux baba à la rhubarbe. Raconté par Marie Montuir Réalisation : Guillaume Leblond Production : Eden (Senderinfo)
- Moderation:
- Marie Montuir
Info:
- Genre:
- Magazine
- Land:
- F
- Jahr:
- 2022
- Länge:
- 26 Min.
- FSK:
- 0 Jahre
Cast & Crew:
- Regie:
- Guillaume Leblond
