Das "Harzer Plumkorn"-Brot – mit Bäckermeister René Silberbach Das "Harzer Plumkorn" – ein Pflaumen-Dinkelbrot – ist eine Kreation von Bäcker René Silberbach aus Wernigerode. Ohne Sauerteig und dennoch gesäuert: Das funktioniert mit fermentierten Pflaumen. René Silberbach ist der "beste Bäcker Sachsen-Anhalts", so hat das Fachmagazin "Der Feinschmecker" entschieden. Im September stellt der Bäcker und Konditormeister bei "MDR um 4" sein regionales und saisonales Rezept vor. (Senderinfo)
