Kochs anders – Gourmetideen aus Hessen
Die neuesten Episoden von "Kochs anders – Gourmetideen aus Hessen"
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Folge 62 Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet DE , 2024Originaltitel: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet
An seinem mallorquinischen Hauptgericht „Tumbet“ erkennt man, wo Radiologe Torsten Jörn aus Kassel gern urlaubt. Nicht nur Zucchini, Auberginen und Paprika spielen beim Kochen des Gemüsegerichts eine Rolle, sondern auch eine Plancha, was übersetzt „Eisen“ oder auch „Bügeleisen“ heißt, und eine glatte Grillplatte aus Metall ist. Diese kann sehr heiß werden. Zusammen mit einem Kalbsfilet mit einer Portwein-Sherry-Madeira-Dashi Sauce, möchte er den Münchner Spitzenkoch Ali Güngörmüş herausfordern. Dieser macht sich zusammen mit Torsten auf den Weg in die Kasseler Markthalle, wo die beiden jeweils ihre Grundzutaten einkaufen. Wird Ali Güngörmüş auch diesmal die Herausforderung gelingen, eine ganz neue, eigene Variante des Gerichts zu zaubern und kann er, der ja selbst die mediterrane Küche so liebt, ebenfalls mit einer „Plancha“ umgehen?
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Folge 61 Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel DE , 2024Originaltitel: Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel
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Folge 60 Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka DE , 2024Originaltitel: Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka
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Folge 59 Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf DE , 2024Originaltitel: Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf
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Folge 58 Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion DE , 2024Originaltitel: Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion
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Folge 57 Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte DE , 2024
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Folge 56 Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan DE , 2023Originaltitel: Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan
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Folge 55 Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas DE , 2023Originaltitel: Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas
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Folge 46 Ali, der Barmanager und der Hirschrücken DE , 2023
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Folge 45 Ali, die Holzexpertin und die Pfälzer Roulade DE , 2023Originaltitel: Ali, die Holzexpertin und die Pfälzer Roulade
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Folge 44 Ali, die Waldfrau und Rote Bete mit Falafel DE , 2023Originaltitel: Ali, die Waldfrau und Rote Bete mit Falafel
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Folge 43 Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle DE , 2023Originaltitel: Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle
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Folge 41 Ali, die nigerianische Prinzessin, Ayamashe, Fufu und Kochbanane DE , 2022
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Folge 40 Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat DE , 2022
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Folge 39 Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe DE , 2022Originaltitel: Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe
Obwohl Konstanze Bommhardt keine gelernte Köchin ist, hat sie sich in Waldkappel-Bischhausen mit ihrem „Kochgarten“, in dem sie auch Kurse gibt, einen Traum erfüllt. Sie verwöhnt TV-Koch Ali Güngörmüs mit gegrilltem Wagyu-Rind und Giersch-Brennnessel-Pesto.
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Folge 38 Ali, die mobile Küche und die Kunst des Kochens DE , 2022
Bei der Documenta 15 ist nach Antisemitismusvorwürfen ordentlich Druck auf dem Kessel. Gegessen wird aber auch. Spitzenkoch Ali Güngörmüs lässt sich auf dem Gelände der Weltkunstschau in Kassel von der Kochkunst Carinas und ihrer mobilen Küchencrew inspirieren.
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Folge 37 Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet DE , 2022Originaltitel: Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet
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Folge 36 Ali, der Kochbuchautor und der Knusper-Asia-Lachs DE , 2022Originaltitel: Ali, der Kochbuchautor und der Knusper-Asia-Lachs
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Folge 35 Ali, die veganen Köfte und der Snack-Riegel DE , 2022
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Folge 34 Ali, der Goldschmied und die Pogcataschen DE , 2022
Im hessischen Bad Hersfeld begrüßt Hobbykoch Matthias Laufer-Klitsch Profi Ali Güngörmüs mit einem Jakobsmuschel-Carpaccio und Erbsen-Zitronengras-Püree als Vorspeise sowie Ochsenschwanzravioli als Hauptgang. Mit exakt denselben Zutaten soll Ali nun ein anderes Gericht herzaubern. Er entscheidet sich für eine orientalische Variante: gefüllte türkische Teigtaschen mit Bärlauchcreme und Gurkenayran gibt es als Vorspeise. Vom Sternekoch Constantin Kaiser hat er sich ein wenig inspirieren lassen, da er gelegentlich seine Kochkurse besucht. Und auch Matthias schaut gerne mal in Bad Hersfeld vorbei, um seine Fertigkeiten zu erweitern.