Das Konzept von "Kitchen Impossible" ist ebens erprobt wie einfach. Zwei Köche (in diesem Fall drei) stellen sich gegenseitig vor kulinarische Herausforderungen. Zwei lokale Gerichte müssen ohne Rezept so perfekt wie möglich nachgekocht werden. Unterwegs wird gebrutzelt, probiert und natürlich heftig geflucht. Der Ton in so einer Sterneküche ist schließlich rau. An die Töpfe, fertig, los! Mälzer: "Ich bin heiß wie Frittenfett." Beste Voraussetzungen für eine deftige neue Staffel, die am Sonntag bei VOX gestartet ist.
Eingangs geht es für Sascha Stemberg (43) und seinen Vater Walter (72) nach Gordes in Frankreich. Zwei klassische französische Gerichte stehen auf der Speisekarte: Poulet au Vinaigre und grüner Spargel in Weißwein-Sahne-Sauce. Das Rezept stammt vom Meister der französischen Küche, Paul Bocuse. Zubereitet werden Huhn und Spargel von bekennenden Frankreich-Fan und Bocuse-Lehrling, Franz Keller. Ein harter Brocken für die Rheinländer. Sohn Sascha kocht im Familienbetrieb bereits in fünfter Generation. Seit 2013 haben die Stembergs einen Michelin Stern.
Die Aufteilung läuft wie im gemeinsamen Restaurant. Sohn Sascha gibt in der Küche den Ton an. Papa Walter hält sich vornehm zurück. Mälzers diabolischer Plan: Papa Walter kennt sich mit klassischer französischer Küche besser aus. Gibt das den ersten Familienkrach? "Vater und Sohn in der Küchen hat nicht funktioniert. Das haben wir mal kurz probiert. Ich stand kurz vorm Herzinfarkt", bestätigt Walter.
Mälzer schwebt: "Die Blätter kicken rein!"
Tim muss derweil nach Costa Rica. Seine Herausforderung: eine herzhafte Fischsuppe und ganz traditionelle Guacamole in einem Körbchen aus frittierter Kochbanane. Vorher geht es allerdings noch auf eine Kaffeeplantage. Hier erfährt Tim etwas über die Herkunft des Kaffees in Costa Rica. Ziegen sollen die Blätter des Kaffeebaumes gefressen haben. So sollen dann Hirten auf die Idee gekommen sein, dass etwas an dem Baum eine belebende Wirkung hat.
Gierschlund Mälzer stopft sich, diese Geschichte im Ohr, sofort ein paar Blätter in den Mund. Erst dann fragt er seinen Begleiter: "Kann man das essen?" - "Eigentlich nicht", entgegnet der ganz erschrocken. "Die Blätter kicken rein! Der Körper ist geschwebt", schwärmt Mälzer später. Ob er in diesem Zustand noch richtig kochen kann? Klar. Am Herd ist Mälzer in jeder Verfassung ein Ass und holt auch gleich respektable 5,6 Punkte nach Hamburg. Tim bleibt auch in Staffel acht bescheiden: "Das, was ich heute gemacht habe, das war schon ganz geil."
Zurück in Frankreich. Sascha kümmert sich ums Kochen. Papa Walter muss die Zutaten vorbereiten. Beim Tomaten Würfeln gibt's dann tatsächlich auch den ersten Streit. Erst sind die Würfel Sohnemann Sascha zu fein, dann zu grob. Walter bleibt cool und zieht sich erstmal zu Franz Keller in den Garten zurück. Soll der Junge mal machen, wie er meint. Das Ergebnis ist aller Ehren wert. Ihre Interpretation von Essighuhn und Spargel bringt den beiden Stembergs satte 6,6 Punkte ein. "Und ihr sitzt noch am Tisch und redet miteinander. Da hatte ich andere Hoffnungen gehegt", argwöhnt Mälzer. Kein Wunder: Die Stembergs liegen vorne.
"Zuhause habe ich ihn zwei Wochen spülen lassen."
Bei der zweiten Aufgabe ist Tim sicher: Diesmal kann er die Stembergs auf dem falschen Fuß erwischen. Nordische Küche ist Saschas Achillesverse. Das hat er vor Sendungsbeginn am Rande ausgeplaudert. Das dürfte dem Sternekoch jetzt ordentlich stinken. Denn Mälzer nutzt diese Information natürlich sofort aus und schickt die beiden nach Malmö in Schweden. Hier wird es richtig hart.
Im Sternerestaurant von Titti Quarnström kochen die beiden Ochsenherz an Schwarzwurzelpüree und einen Schaum aus geröstetem Lauch und Sellerie. Ambitioniert machen sich die Stembergs ans Werk. "Papa gibt gute Ratschläge und du arbeitest", scherzt Walter. "Jaja, gute Ratschläge, da kann ich mir auch eine Frikadelle für ans Knie nageln", stichelt Sascha zurück. Dann kommt auch noch ein Brief von Tim: Walter muss die Führung übernehmen. Die beiden Stembergs müssen umdenken.
So ganz kann Dickkopf Sascha aber nicht von seiner Rolle lassen. Immer wieder kritisiert er, wie Papa Walter das Ochsenherz brät. "Du bist ganz schön großkotzig und ganz schön renitent", kommentiert Tim bei gemeinsamer Sichtung des Beitrags, "das ist der Moment, wo ich dich putzen lassen würde." - "Zu Hause habe ich ihn zwei Wochen spülen lassen", stimmt Walter zu. Trotz kleinerer Spannungen raufen sich die Stembergs aber zusammen. Beim Kochen macht ihnen so schnell keiner was vor.
Nur bei den Zutaten haben die Rheinländer sich diesmal kräftig verschätzt. Aus einem leichten veganen Schaum machen die beiden mal eben einen herzhaften Joghurt. Die Jury vergibt dafür 5,4 Punkte im Schnitt.
Aufgabe zu leicht - Mälzer reagiert angefressen
Mit feiner, exotischer Küche ist Mälzer kaum zu schlagen. Das wissen auch die beiden Stembergs. Deswegen setzen sie Tim zum großen Finale im Sternerestaurant Adler eine klassische deutsche Königinpastete vor. Schnell dekonstruiert Mälzer das Gericht: Kalbfleisch, Huhn, Morcheln und Champignons. Kopfzerbrechen bereitet ihm das Frikassee nicht. Die große Blätterteigpastete ist das Problem. Blätterteig ist nicht gerade Tims Steckenpferd. Die Stembergs haben sich deshalb etwas einfallen lassen. Der Blätterteig wird vom Restaurant gestellt. Tim nimmt dieses Angebot dankbar an: "Auch Kleopatra hatte Hilfe, als sie die Pyramiden gebaut hat." Ahja. Geschichte ist nicht Tims Königinnendisziplin.
Zurück zum Kochen: Der Hamburger ist sichtlich heiß auf die Herausforderung. Wie bekommt er die hohle Pastete hin, ohne dass sie beim Backen zusammenfällt? Es folgt ein Eklat. Tim bekommt eine Backpapierkugel, gefüllt mit Papierschnipseln. Ein Tipp zu viel für den Spitzenkoch: "Man muss wirklich kein Abitur haben, um herauszufinden, dass das etwas mit der Füllung zu tun hat."
So lässt Mälzer nicht mit sich umspringen: "Euer beschissenes Mitleid brauche ich schon gar nicht." Jetzt, da das Rätsel um die Pastete gelöst ist, sieht Mälzer sich um den ganzen Spaß betrogen. Er fühlt sich unterfordert und nicht ernst genommen. Aber das lässt der Hamburger Heißsporn Mälzer natürlich nicht auf sich sitzen. Er weiß jetzt, wie die Pastete zusammengesetzt wird. Aber zumindest den Blätterteig will er selbst herstellen. "Ich brauche richtige Gegner. Wenn ich Weltmeister sein will, dann muss ich auch gegen den Olympiasieger antreten können", wettert der TV-Koch. Was genau er damit meint, bleibt Mälzers Geheimnis.
Der Blätterteig gelingt, und Chefarzt Prof. Dr. Mälzer schafft es sogar, die Papierschnipsel nach dem Backen unfallfrei aus der Pastete zu operieren. Schnell ist das Frikassee eingefüllt und es geht ans Probieren. Der Jury schmeckt's, und Mälzer geht mit der sensationellen Punktzahl von 7,8 aus dieser vielleicht wirklich etwas zu leichten Herausforderung.
Abschalten Impossible
Es folgt die große Auflösung. Nach Runde eins stand es 6,6 zu 5,6 für die Stembergs. In Schweden haben die Stembergs dann auf 12 Punkte erhöht. Jetzt muss Mälzer nachziehen. Siegessicher zählt der Host die Punkte aus. Und tatsächlich: Der Endstand lautet 13,4 Punkte zu 12 Punkte für Mälzer. Mälzer bescheiden wie immer: "Ich bin von großen Meisterhänden geschaffen, um den Menschen Freude visueller und kulinarischer Art zu machen." Das können wir so unterschreiben.
Diese erste Folge macht hungrig auf mehr. Mälzer hat offensichtlich immer noch richtig Bock auf das Format. Und das ist schließlich das Wichtigste. VOX zeigt die achte Staffel "Kitchen Impossible" wie gewohnt sonntags um 20.15 Uhr. Insgesamt scheint es in dieser Staffel allerdings weniger bekannte Gesichter zu geben als üblich. Als Herausforder bestätigen sich unter anderem René Frank und Thomas Bühner.
Das Original zu diesem Beitrag "Tim Mälzer flippt aus, weil "Kitchen Impossible"-Aufgabe zu leicht ist: "Euer besch... Mitleid brauche ich nicht"" stammt von "Teleschau".
