Der Vorkoster

Dick, dünn, rund, eckig, mit Loch oder als prall gefüllte Tasche: Nahezu 420 000 Tonnen Nudeln produzieren deutsche Hersteller pro Jahr, weitere rund 537 500 Tonnen werden importiert.

Neuster Trend: Zero-Carb-Pasta. Mit Dolce Vita auf dem Teller assoziiert, ist inzwischen geklärt: Chinesen haben das schnell gemachte Gericht erfunden. Damit es zum Seelenfutter wird, braucht es aber doch etwas mehr als nur einen Topf Salzwasser. Bei Björn Freitag gibt’s u. a. gefüllte Pasta mit Twist und Udon-Suppe.