Muttertags-Cupcakes im ZDF-Fernsehgarten: Das Rezept von Ross Antony

Andrea Kiewel begrüßte am 12. Mai zum zweiten Mal in diesem Jahr ihre Gäste im ZDF-Fernsehgarten. Zu den Highlights der Sendung zählten die Muttertags-Cupcakes von Ross Antony. Hier kommt das Rezept.

Der ZDF-Fernsehgarten stand diesmal unter dem Motto "Mama mia". Andrea Kiewel und ihre Gäste feierten nicht nur den Muttertag, sondern auch den Sieg der schwedischen Band ABBA beim ESC vor 50 Jahren. Der ehemalige ESC-Kommentator Peter Urban zählte zu den Gästen, außerdem waren u.a. "Dschungelkönigin" Lucy Diakovska, Marcella Rockefeller, Ross Antony, Luca Hänni & Chiara Castelli sowie Ilse DeLange dabei.

Nachdem "Kiwi" direkt in den ersten Minuten die Zuschauer mit einer Ekel-Aussage schockte, ging es mit Abba-Hits, Spielen und guter Laune weiter. Unter anderem wurden da auch Cupcakes nach einem Rezept der Mutter von Ross Antony gebacken. Hier kommt das Rezept für alle, die die Cupcakes zu Hause nachbacken möchten.

Rezept für Erdbeer-Sekt-Cupcakes

Zutaten für 12 Cupcakes:

Für den Teig:

150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt (siehe Seite 13)
200 g Mehl (Type 405)
½ TL Backpulver
3 EL Milch

Für den Sektsirup (optional):

70 ml Sekt
3–4 EL Zucker

Für die Buttercreme:

250 g Butter
350 g Puderzucker
2 TL Sektsirup (s.o., alternativ Holunderblütensirup)

Für die Dekoration:

12 TL Sektsirup
24 kleine Erdbeeren

Des Weiteren braucht ihr eine Muffinbackform und 12 Cupcake-Papierförmchen.

Zubereitung:

In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, danach die Eier unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, dann nach und nach unterrühren. Anschließend die Milch dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig mixen.
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Die Mulden einer Muffinform mit 12 Cupcake-Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Die Cupcakes in den vorgeheizten Ofen in die Mitte stellen und etwa 25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und bei leichtem Druck zurückspringen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Für den Sirup: In einem kleinen Topf Sekt und Zucker leicht erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Buttercreme: In einer Schüssel Butter und Puderzucker zu Schaum schlagen. Danach 2TL von dem Sektsirup hinzugeben und unterschlagen.
Wenn die Cupcakes nicht mehr warm sind, die Oberseiten dünn abschneiden, so dass eine gerade Oberfläche entsteht. Die abgeschnittenen Deckel beiseitelegen. Mit einem kleinen Messer eine konische Vertiefung in die Cupcakes schneiden, ähnlich wie bei einer Eiswaffel. Das Loch sollte oben groß genug sein, damit da eine kleine Erdbeere reinpasst.
1 TL Sirup in das Loch und dessen Seitenränder träufeln. Eine kleine Erdbeere in die Vertiefung stecken.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und gleichmäßig auf die Oberseite der Cupcakes verteilen. Dann den abgeschnittenen Deckel daraufsetzen und mit einem Tupfen Creme und einer Erdbeere garnieren.