besseresser: Die Tricks der Gastro-Industrie

Hamburg oder Berlin, wer hat’s erfunden? Wenn’s um die Currywurst geht, gehen die Meinungen auseinander. Herta Heuwer aus Berlin soll sie 1949 erstmals serviert haben. Der Schriftsteller Uwe Timm hat in seiner Novelle „Die Entdeckung der Currywurst“ die Erfindung des Gerichts nach Hamburg ins Jahr 1947 verlegt.

Fast überall zählt die Currywurst zu den beliebtesten Kantinen- und Imbiss-Snacks. Während alteingesessene Imbissbesitzer ihre Geheimrezepte haben, arbeiten andere mit Fertigprodukten aus dem XXL-Eimer. Sebastian Lege geht der Sache auf den Grund und zeigt, was in den Fertigprodukten aus dem Eimer tatsächlich steckt. Dafür schaut er beim Besuch einer Frittenbude ganz genau hin und baut in seinem Labor die Soße für Currywurst nach.

Außerdem beschäftigt sich Lege mit weiteren Klassikern und deckt die Geheimnisse hinter Maultaschen, Eisdielen und Hühnerbrühe auf. Was steckt hinter den günstigen Produkten und mit welchen Tricks arbeitet die Lebensmittelindustrie?