Eigentlich hat er so gar nichts Militärisches an sich: Dennoch war Olli aus Leverkusen zwölf Jahre lang Berufssoldat. Über sich selbst sagt er: "Ich möchte empathisch, ein guter Mitmensch sein und einfach den Spaß am Leben weitergeben." Diese hehren Ziele haben ihn geradewegs in die Gehaltsabrechnungs-Abteilung eines "großen Düsseldorfer Unternehmen" katapultiert.
Ihm bleibt zum Ausleben seiner genussvollen Menschlichkeit nur noch eine Möglichkeit: "Das perfekte Dinner". Diese Woche ist die oft als "grundehrlich" gefeierte Region am Rhein, Ruhr und Wupper sowie den Produkten eines nicht unbekannten Discounters mit Sitz in Mülheim an der Ruhr gewidmet. Bei Grill-Fan Olli sieht das so aus:
Vorspeise: Pulled Pork auf Coleslaw
Hauptspeise: Beef Brisket mit Smashed Potatoes, kandierten Möhren und einer Brombeer-Portwein-Jus
Nachspeise: Deconstructed Sanddorn-Cheesecake mit Baconchip
Ollis Motto: "low & slow"
"Ich sehe einen bärtigen Mann vor mir", kommentiert Sabine (34) das Menü vorab. Was der tatsächlich leicht bebartete, sympathische 36-Jährige nach dem Motto rund um sein exquisites Pulled Pork ("Hoffentlich ist es nicht zickig und wird rechtzeitig zart") und Brisket ("Dat ist dat Schätzchen, drei Kilo Wagyu Rinderbrust") zelebriert, kann nur mit einem Wort beschrieben werden: Hingabe. Zart wird das "liebe Stück" mit Ollis eigener Gewürzmischung ("Magic Dust Rub") massiert, in "Butcher Paper" eingeschlagen und "low & slow" (Olli), also ultra-entspannt, gegart.
Olli sieht sich nun mal nicht "in der Ecke Chichi und Fine Dining". Zwar garniert er sein Dessert mit Physalis ("Sehen immer gut aus, haben aber keinen Sinn"). Sein Vorhaben ist ganz klar "Soulfood". Damit rennt er bei Joy (31) offene Türen ein: "Das Brisket ist out of this world."
Auch Mathias (42), der bereits den in Earl Grey eingelegten Gin-Aperitif in den höchsten Tönen lobte, schwärmt: "Mit Liebe gemacht." Vielleicht ist es die durchgängige Fleischlastigkeit (selbst auf dem Dessert thronte ein kandierter Bacon-Chip), die Olli letztendlich "nur" 33 Punkte beschert. Aber sein Ziel, Wohlfühl-Atmosphäre zu verbreiten, hat er geschafft. "Wo sonst kann man sich anderen Leuten so richtig durchschlemmen", seufzt Sabine. "Das perfekte Dinner" - es läuft.
Das Original zu diesem Beitrag "Das perfekte Dinner: "Ich sehe einen bärtigen Mann vor mir" – Hält Ollis Menü die Erwartungen?" stammt von "Teleschau".
